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Culinária japonesa
Comida japonesa também se come com os olhos
A comida japonesa é considerada leve, nutritiva e de fácil digestão.
Dizem que é preciso um certo ritual para apreciá-la.
Colocar o wassabi e o gengibre no shoyu e depois molhar o sashimi
nessa mistura já representa um ritual.
Comer devagar seria uma das
principais sugestões de especialistas no assunto. Além de agradar o
paladar, as refeições japonesas tradicionais são servidas para
agradar também os olhos. Daí vem o esmero na escolha dos utensílios
e a harmonia dos arranjos dos pratos.
Longevidade
Segundo o livro
Culinária Japonesa – O Segredo da Vida Longa (Editora JBC), o
principal fator que contribui para a longevidade do povo japonês é a
alimentação saudável, constituída principalmente por arroz, algas,
legumes, verduras, frutos do mar e muito peixe.
Veja mais sobre o assunto nos links abaixo:
•
Os dez mandamentos da etiqueta japonesa
•
Curso de culinária japonesa (prof. Takeshi Amano), em São Paulo
•
Revista Culinária Japonesa
•
Ingredientes da culinária japonesa
• O
tempura, um dos pratos mais populares do Japão, tem origem
portuguesa. Quem diria!
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DICA RÁPIDA
Muitos especialistas atribuem a longevidade do povo japonès à
sua culinária. Portanto, se você está no Japão, não tenha
preconceito: aproveite para
conhecer todos os pratos tipicos que puder. Se tiver algum amigo
japonês disposto a acompanhá-lo a um restaurante e a
explicar-lhe detalhes sobre os pratos, melhor ainda.
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